和風ハンバーグ
おろし大根にみょうが・大葉・ポン酢を加えてぐっと大人の味になりました。
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－材料－ 合びき肉
玉ねぎ
にんじん
パン粉
卵
塩・こしょう
大根
大葉
みょうが
ポン酢
サラダ油
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１５０g
１/２コ
１/３コ
おおさじ３
１コ
少々
１/８枚
２枚
１コ
大さじ２
少々
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－作り方－ ①玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、フライパンで炒めて冷ましておく。 ②ボウルに１とひき肉、パン粉、卵、塩、こしょうを入れ、全体に粘りが出るまで充分に手で練り混ぜる。 ③２を２等分し、１コずつ平らに丸めて中の空気を抜きながら形を整える。 ④大葉はせん切りにし、みょうがは小口切りにしておく。大根は大根おろしにし、適度に水分を切り、ポン酢と混ぜ合わせる。 ⑤フライパンにサラダ油を入れ熱し、３を入れ強火で焼きつけてから、ふたをして弱火で３～４分ほど焼き火を通す。裏返して再び強火で焼きつけ、同様に焼く。 ⑥⑤を器に盛り、④をのせる。 |
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