生産者/事業者 株式会社畠中醤油
所在地 〒781-5331　高知県香南市香我美町岸本157-1
代表者 畠中茂（東京理科大学応用物理科卒）
電話番号 0887-54-2638
ＦＡＸ番号 0887-54-5181
創業 昭和32年：有限会社畠中醤油醸造場
平成16年：株式会社畠中醤油

▼生産品・商品の安全面に対する具体的な取り組み
○醤油工場は、天井のカビが木桶に落ちて来る事が有益だと言われていますが、色々な異物が落ちて来ます。非常に不衛生です。我社は30年前から全てのタンクをＦＲＰ（強化プラスチック）に変えました。
○工場にもカビが来ない様にしています。新工場は全くカビが来ません。
○商品は無添加で天然発酵です。合成ＧＡＢＡを添加する大手、中小企業もありますが、我社は天然ＧＡＢＡです。

▼生産・商品づくりにおける「こだわり」
○新しい技術開発の「こだわり」があります。
○天然・自然に「こだわる」事は、新しい技術が生まれます。
○醤油の教科書では60年位前から、醤油にＧＡＢＡができるとペットボトルが膨れる、そして腐敗すると言われて来ました。醤油業界は添加が多いですが、我社は教科書を無視して、全く別の道へ行ってしまい。天然のＧＡＢＡができてしまいました。
○現在も別の道へ行ってしまって、できない事ができました。（特許出願準備中）